缶詰ラインへの投資をお考えですか? PSA からのヒントをいくつかご紹介します。

2023年5月3日ジジ・ローレンス

ある程度の期間ビール醸造を行っている場合、より多くの人に自社の製品を届けるための手段として、自社の缶詰ラインへの投資を検討し始めるのは珍しいことではありません。多くの場合、ビール醸造者は缶詰のプロセスを体験するためだけに、移動缶詰や契約包装業者を使って水に足を浸します。しかし、缶詰作業を自分で担当しようと考えている場合、知っておくべきことは何でしょうか?

操業停止やタップルームの閉鎖により、製品を顧客に届けるのが困難になったとき、多くの醸造所はビジネスモデルを進化させ、缶詰ライン設備に投資する決断を下しました。その頃、私たち Pneumatic Scale Angelus は、パッケージングとそれがクラフト飲料コミュニティにとって何を意味するかについて話し合いました。次の大きな一歩を踏み出す際に何を考慮すべきかについて、私たちの考えを共有したいと思いました。

PSA の CB100 オープンエア缶詰ラインの初期の顧客であるヘビーシーズブルワリーの CEO、ダンコップマン氏は有名な言葉で、自分でビールを醸造するつもりなら、それをどのようにパッケージ化するかを真剣に考えるべきであると述べました。醸造する前に。ダンの観点からすると、素晴らしいビールを作るためにすべての時間を費やしているのなら、なぜ間違ったパッケージに入れて品質を損なう危険を冒す必要があるのでしょうか?

私たちはたまたまその考え方に同意しています。実際、それが私たちが約 10 年前にクラフト飲料コミュニティ向けの缶詰ラインの構築事業に初めて参入した理由であり、設計において革新を優先し続けている理由でもあります。

当社の Angelus 缶シーム技術で 1 世紀以上高速飲料業界をリードしてきましたが、その専門知識を小規模醸造所のニーズに合わせて拡大することは、当社のエンジニアリングチームにとって価値のある課題のように思えました。

缶を閉じるためのシングルヘッドシーマーから始めた私たちは、充填の経験も設計に組み込んで、作業の両方の半分に対応できる統合缶詰ラインを作成することが理にかなっていることにすぐに気づきました。それ以来、私たちは立ち止まることなく、ビール醸造所の事業が成長するにつれて、より多くの量とより速いスピードに対応するために成長し続けるポートフォリオを設計しています。私たちはその過程で多くのことを学びましたが、その教訓を次のステップを検討している醸造業者と共有できることに興奮しています。

可能な限り最高のビールを確実に顧客の手に届けるためには、製品のパッケージ方法に焦点を当てることが不可欠です。

PSA (大手 BW パッケージング会社の一部) の製品ラインおよび技術リーダーであるマイク・デイビス氏は、「缶詰機械への投資は大きな一歩であり、重要な経営上の決定であるため、私たちはビール醸造所とパートナーシップを築くというアプローチで取り組んでいます」と述べています。、生産のニーズと目標、製品の組み合わせ、および推奨されるパッケージ形式についてすべてを学びます。」

全体を通して考えることが重要です。新しい包装関連機械は、上流および下流の機器だけでなく、醸造所がすでに備えている現在の充填システムや缶継ぎシステムとも互換性がなければなりません。

醸造所は、次のような他の変数も考慮する必要があります。

「クラフト飲料包装システムには、高品質の CIP (Clean-In-Place) システムも含まれている必要があります」と Davis 氏は述べています。「クラフトビールは通常、低温殺菌されていないため、腐敗の可能性を防ぐために、製品と接触するすべてのものを清潔に保つことが重要です。」

PSAの新設備販売担当副社長のアダム・ブラント氏は、「これまで包装の側面に触れたことのないビール醸造所にとって、包装ラインの購入やアップグレードは大変な作業になる可能性がある」と述べた。「しかし、購入コストと、移動缶詰業者や共包装業者のスケジュールに従って作業する場合の潜在的な欠点を比較すると、クラフト飲料製造業者にとって、自社のラインを所有することがいかに明確な利点があるかが簡単にわかります。」

クラフトビール醸造所は、他人のスケジュールの空き枠を待つ必要がなく、ビール醸造所にとって合理的なスケジュールに従って製品を包装できることに加えて、溶存酸素（DO）や炭酸レベルなどの生産パラメータに重要な変数を制御できます。。

ビール醸造者は、必要な量だけパッケージしたり、少量ずつパッケージしたり、より少ないバッチで市場で新製品をテストしたりすることができ、より頻繁でユニークな商品を提供することで e コマースと顧客リーチを拡大できます。そしてその過程で、サプライヤーやディストリビューターとの関係や重要なネットワークを構築することになります。

「利用可能な包装ラインがあれば、醸造業者にとってすぐにさらなるチャンスが開けます」とブラント氏は語った。「ラインを所有するということは、必要なときに缶詰作業が利用できることを意味します。さらに、クラフト生産者は他のビール醸造所と提携して共同梱包者となり、包装ラインを稼働させながらコストを相殺することができます。」

一部のビール醸造所は、募金活動や慈善活動のために地域団体や地元のスポーツチームと提携しています。

最も基本的なレベルでの梱包機器は、目的によって異なります。

生産能力と互換性のある目標は、縫い合わせや充填技術を含むパッケージングプロセス全体を通じて重要です。ビール醸造所は、一貫性を提供するために再現可能でありながら、製品の組み合わせに異なる公差やばらつきがある可能性のあるさまざまなサプライヤーの缶などに適応するのに十分な多用途性を備えたテクノロジーを必要としています。ビール、サイダー、コンブチャ、RTD (Ready-to- Drink) などのさまざまな製品によって切り替えのニーズが高まるため、機器ではその切り替え時間を最小限に抑えられることが望まれます。

「また、ユーザーフレンドリーでアップグレード可能で移転可能な技術を備えた包装機械を必ず探してください」とデイビス氏は言います。

パッケージは消費者が製品に対して抱く第一印象を決定し、ブランドを構築する上で重要な要素です。適切な包装システムにより、缶飲料は一貫して意図したとおりの味が保たれ、蛇口で注ぎたての状態と同じくらい美味しいことが保証されます。

PSA は、クラフト飲料メーカー向けの低速で低生産量のユニットに高速ラインのイノベーションを活用しています。

CB50F や CB100F などの当社のインライン缶詰ユニットは、独自の流量計技術と酸素レベル制御のためのガスフラッシュシステムを備えたオープンエアシステムで、頻繁に切り替えを行う小規模バッチ生産に適しており、15 ～ 100 CPM の速度で稼働します ( 1分あたりの缶数）。

さらに、CB50C および CB100C は、高炭水化物ビール、スパークリングワイン、セルツァーの需要の増加に応えるために、逆圧充填技術を使用しています。 CB100C は、12 ヘッド回転式充填タレットとデュアルシーマーを組み合わせてスループットを向上させる回転逆圧システムです。穏やかな充填動作により撹拌が軽減され、炭酸レベルが醸造者の基準に保たれます。

これらの製品の詳細と、それらの製品が梱包プロセスをどのように改善できるかについては、グローバルマーケティングディレクターの Gigi Lorence ([email protected]) までお問い合わせください。